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汤的做法


病号饭-番茄汤面


2024-04-26 16:05:32 ,,,


病号饭-番茄汤面的做法配料表

  • 细挂面
  • 番茄
  • 鸡蛋
  • 木耳
  • 食盐
  • 白糖
  • 鸡精
  • 香油

病号饭-番茄汤面的做法经验之谈

1.番茄购买时挑选很重要,红色、果实饱满、没有憋的、熟透的最好2.番茄一定要去皮并炒透,这是要点,如果较硬可用炒勺在炒制的时候不断按压3.市场上压制的切面带很多扑面,扑面煮出来面汤很粘稠会影味道,个人喜欢挂面,细挂面更容易进味4.味道要在下面前调好,这样煮出来的面和鸡蛋都很入味4.因为自己用的炒锅是铁的,煮出来会有铁锈的味道,所以我会换锅来加水煮面,如果你家的锅没有铁锈味也可不换锅5.除了木耳也可加入其他蔬菜,全凭个人喜好

STEP1、番茄去皮切丁,姜片葱丝备用

STEP2、炒锅倒入底油姜片葱丝炒出香味,倒入切好的番茄丁

STEP3、中火翻炒至番茄基本融化,炒出番茄汤

STEP4、加入白糖、鸡精、食盐调味,加开水转小火煮1-2分钟后下入细挂面

STEP5、鸡蛋不打散,整个卧入

STEP6、下木耳,煮2分钟,加入香油数滴


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