 汤的做法

补气板粟鸡汤

2024-04-26 16:05:32 鸡汤,板粟,板粟鸡,

1、如果家里人多，就用一只鸡，加多点水。家里人少就用半只鸡，看情况哈。我一般买一只鸡，把鸡翅鸡腿砍下来做其他菜，一鸡两吃或者三吃，合理利用2、建议喝汤的时候也吃肉，蛋白质和各种营养大部分还在鸡肉里，喝汤吃肉最香了

STEP1、一只鸡处理好，洗干净，去头去屁股，把淋巴和所有肥膏都摘掉，砍大块

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STEP2、烧一锅开水，把鸡肉放下去焯水，把浮沫都煮出来，然后捞出来再一次清洗干净，备用。一定要焯水，肉类都含有大量嘌呤和脏血水，焯水能把这些都煮去掉大部分

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STEP3、板粟剥壳剥衣洗净，备用

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STEP4、切两片薄姜片，备用

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STEP5、准备好药材，红枣拍扁去核，党参切小段，洗干净浸泡10分钟，备用。入锅前捞出来，是捞出来喔，怕有沙子沉淀在水里，所以泡药材的水不要直接倒入汤锅

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STEP6、把鸡肉、板粟、姜片、药材一起下锅，加入超过所有材料的清水（建议一次加够水，中途就不要加水了）。用高压锅的煮一个小时，明火或电磁炉用的汤锅水开后中小火煮一个半小时，用炖盅的煮两个小时，用各种锅的时间是不同的，看自家习惯吧，不要超过两个小时

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STEP7、时间到了，把汤水表面的油撇出来，不然汤大腻人了。加盐调味，先加一小勺，试一下味，不够再加半小勺，再试，不够再加，少量多次，直至适合自家的口味就可以

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STEP8、出锅开吃，饭前先来一碗香甜可口的板粟鸡汤，真是太幸福啦

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