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汤的做法


猪骨苦瓜黄豆汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


猪骨苦瓜黄豆汤的做法配料表

  • 猪骨(筒骨扇骨都可以)
  • 苦瓜 (一根适中大小)
  • 姜 (一小块)
  • 黄豆 (克)

猪骨苦瓜黄豆汤的做法经验之谈

个人觉得扇骨比筒骨好,筒骨煲出来的汤很多油,扇骨不会,而且扇骨也好吃一点。骨头在市场买或者超市买都可以帮你斩开的,只要你的超市不是包装好的骨头。不确定的就直接问有XX吗,他们会告诉你XX在哪的。

STEP1、骨头如果是隔夜买网上说可以泡冷水,勤换水出血水就可以直接用。我一般是1.直接烧一壶开水,水开了就倒骨头,开大火捞泡沫,没泡沫了就捞起冷水冲洗  2.以前在宿舍懒的时候是拿个大碗把骨头放进去,烧开水倒进去泡着,泡到骨头拎起来不会有血水冒出,倒水冷水冲洗。

STEP2、在弄骨头的期间,冲一下苦瓜表面,开半,切厚块,大概两指宽,然后用盐腌一下,腌10-15分钟就差不多好了,冲一下盐。

STEP3、姜去皮处理好(切片拍扁随意),烧一锅开水,把出过血水的骨头倒进去,姜和黄豆等所有料都可以一次性倒进去,苦瓜可以等开水再放,也可以一次性放进去。放完所有东西大火烧开后转小火。

STEP4、煲汤的时长自己决定,不过一般要小火一个小时以上,不确定的可以一小时起掀开看看尝一下,味道特别的清淡就开中大火先滚一下容易出味。电饭锅需要更久(可能需要双倍时间)。


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