STEP1、将水全倒入糯米粉中揉匀。

STEP2、烧锅热水，将1/4面团拍扁，放入水中，煮约3分钟，至面片浮起，质地柔软透心。

STEP3、捞出面片，与原来的面团揉匀，此时很粘手。揉匀后再加入生粉继续揉成光滑的面团。揉面过程，如面团太干，可适当加些冷水。

STEP4、切一小块面团搓成长条，切成小块状。

STEP5、将切面向上，用筷子大的一头在切面里捅一个圆窝，然后挤入红豆馅，捏紧封口。

STEP6、搓圆后放糯米粉里滚动一圈，然后装袋，放冷冰。