STEP1、备餐,土豆片切的稍微厚一些耐炖,排骨最好选用精排。
STEP2、把排骨焯一下,撇沫,焯出血水。
STEP3、锅内少放些油,中火把排骨煸至金黄,加料酒去腥。
STEP4、加入辣白菜,和排骨一起煸出香味,来回翻炒几下就可以。
STEP5、加汤(本人认为烹饪中向锅里加汤都要用热水,保持食物的原味),加入金针菇和土豆片。
STEP6、加入少量糖,提鲜,因为辣白菜本身很咸,可以不放盐,或根据个人口味放盐。
STEP7、中火炖15分钟以上,土豆炖软,即可出锅。
辣白菜 白菜 排骨 排骨汤 骨汤 菜排骨 菜排骨汤 白菜排骨汤