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河蚌腌笃鲜


2024-04-26 16:05:32 ,,


河蚌腌笃鲜的做法配料表

  • 咸肉 (300克)
  • 春笋 (4根)
  • 五花肉 (400克)
  • 河蚌 (6个(掌心大小))
  • 生姜 (4片)
  • 料酒 (2汤勺)
  • 白糖 (少许(提鲜))

STEP1、河蚌让店家稍作处理,去壳去腮。用背捶松组织,使肉质松软。冷水下锅焯水至有浮沫即可关火,捞出沥水。

河蚌腌笃鲜

STEP2、五花肉切小块,焯水备用

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STEP3、咸肉用刮去表面发白的部分,切小块,用热水洗净备用

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STEP4、春笋切滚块

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STEP5、全部倒入高压锅,加料酒和姜片、白糖,加水没过食材。用高压锅压20分钟可以省时。也可直接砂锅慢炖1小时。

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STEP6、电压力锅选炖肉模式,一小时左右出锅。装入砂锅,上桌

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