STEP1、用盐搓洗白萝卜皮后洗净,不用削皮,这是保持韧脆的关键。萝卜十字切法切成四瓣,用少许盐抓匀腌制半小时。
STEP2、看到其他小伙伴说可以用甜品腌制,你们也可以尝试,原理都是细胞壁脱水,把食物的水分逼出来,从而去除苦涩味。
STEP3、挤干萝卜的水分,配料切片,倒入萝卜碗中。
STEP4、白醋水与冰糖水比例为3:1,倒入萝卜碗淹没萝卜。
STEP5、用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一晚。
STEP6、装入密封罐可以吃一周,发现腌制到第二天的时间更加入味,更加甘甜。
萝卜 腌萝卜 白醋