STEP1、菜心洗干净。

STEP2、25度天气，放室外晒一天。

STEP3、晒干水份后的菜心。

STEP4、加盐揉搓。

STEP5、菜心软熟略感湿润。

STEP6、装瓶压实密封倒置存放阴凉处。

STEP7、25天后变黄色可食用。

STEP8、炒笋，豆瓣汤都是极鲜美的。