STEP1、第一步：老母鸡洗干净放入两块咸肉（祛腥味没有可以不放）加入姜片5片左右，加入农夫山泉矿泉水！我家炖汤一直用农夫山泉，大家可以尝试一下，用农夫山泉炖汤不会有血沫

STEP2、炖开后放入几粒枸杞，小火慢炖半小时加入猪肚继续炖半小时差不多就可以了！

STEP3、菠菜我用了大概15棵左右，加了少许矿泉水（自来水也可以）放进破壁机进行打碎出汁，没有破壁机的话用榨汁机或手捻都可以

STEP4、出好汁的菠菜汁经过滤网过滤下，把渣渣过滤掉用汁液就行，加上适量的面粉和少许的盐成和成面团，面团要和的硬一些这样面才会劲道，和成面团后醒面15分钟就行啦！下一步开始擀面

STEP5、这是擀好的，一般面团不要太大，面多的话可以分次擀，边擀边推，这样面皮会更快变薄变大

STEP6、鸡蛋打碎后，锅里下油，刚开始一点点油就行了，锅壁不需要沾油，鸡蛋顺着锅边一圈圈往中间下，这样做出来的鸡蛋皮又薄又不会粘连！

STEP7、最后一步啦！擀好的面条和鸡蛋皮切丝。炖好的猪肚和机不用太多，加入鸡汤烧开，放入面条煮三分钟左右加入鸡蛋丝，放适量的盐和葱花就可以出锅啦！