STEP1、准备食材

STEP2、处理食材:煮意面，蒜切末，保留虾头，剥虾仁去虾线，紫甘蓝切碎，牛油果切开挖出半边。

STEP3、牛油果，紫甘蓝，洋葱，小米椒，香油，海盐放入料理机打成酱？

STEP4、意面煮至掐断内芯，熟了捞起，酸辣紫甘蓝酱倒入盘里。

STEP5、独蒜，橄榄油，虾头虾仁入锅，小火香煎。

STEP6、倒入鱼露，水，压虾头让虾黄出来。

STEP7、放入意面，撒上黑胡椒，拌匀。

STEP8、倒入酸辣紫甘蓝酱，拌匀。（这一步可以把虾仁挑出来，避免上色）

STEP9、起锅摆盘，不要虾头，撒上香辣蒜蓉，装点薄荷叶，享用营养健康的意面吧。