STEP1、准备所用材料，准备工作一定要提前准备好，碗中放入适量的果干，加入红酒没过果干，浸泡一晚以上即可。

STEP2、除了，其他材料先，用筷子搅拌成絮状，厨师机1档1分钟，再2档-3档换，面1015分钟，再2档-3档换35分钟。光滑，能拉出如图中薄膜即可。入酒渍，换1档2档换，就可以准备发酵了。好的面温最好在2427C。

STEP3、面团放入发酵箱进行一次发酵，至约两倍大即可。

STEP4、次发酵好的面团，我们需排气醒面，面团放置桌面选个光滑面，采用叠被子的方式排气，然后成24个面团。醒面20钟（醒面，醒完后搓成长条再醒20钟，开始整形准备二发。重点：醒面，简单点说，为了更好的控制面团整形，我们给面筋的休息和松弛。

STEP5、整理形状，简单的麻花面包，面团长度大概是一个擀面杖长度约35CM，双手对拧，然后捏紧两头，稍微辅助旋转下，捏紧两头即可。

STEP6、发酵（发酵）发酵，表面刷上蛋液撒上芝麻就以准备烘烤了。

STEP7、烤箱150度预热，烘烤2025分钟，烤色均匀漂亮，无转盘。

STEP8、完成！