STEP1、红薯去皮切块蒸熟，压成泥冷却备用

STEP2、面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

STEP3、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

STEP4、发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

STEP5、将发酵好的面团取出，按压排气称重后等分为9份

STEP6、滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

STEP7、取松弛好的面团，用手压扁，挤出大气泡

STEP8、翻面，包入30克左右香芋馅

STEP9、收口捏紧，放入模具

STEP10、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹

STEP11、左手将叉子和小勺子放在面团表面，右手筛少许高粉装饰

STEP12、放入预热好的烤箱，中层上下管180度烘烤18分钟

STEP13、出炉

STEP14、看见有朋友问中种法，帮算了一下有兴趣的朋友请按照中种法步骤去做种面团：高粉130克  全蛋液34克  牛奶65克     耐高糖酵母 3克主面团：高筋粉 130克 糖 35克 盐 3克 奶粉 9克  蒸熟的红薯泥 113克  无盐黄油 20克