STEP1、香菇切四瓣备用。锅里放油，把香菇炒到微微发黄，倒入水。水开后放入一个大料、老抽、蚝油、盐。小贴士：如果香菇比较小，切两半也是可以的，水的量不能太少，太少的话，面筋炖不透。

STEP2、油面筋也都倒入锅里，油面筋下锅以后，煮的时候可以用铲子压一压，这样成熟的会更快一些。炖煮约10分钟让面筋入味。

STEP3、尝一下，面筋成熟，且入味了，用水淀粉勾芡。最后撒入一把青蒜末，翻炒均匀就可以出锅了。小贴士：青蒜末可以用香葱末代替。