STEP1、虾干稍微冲洗一下表面，切好白菜，肉末，蒜，蒜头，葱断，姜。

STEP2、把锅烧热，倒入油，烧至5成热，放入蒜，葱头，姜爆香。

STEP3、放入肉末再炒一下，让肉和油都更香。

STEP4、放入虾干翻炒一下，倒入适量料酒。

STEP5、放适量的水，等水开后放入米面和青菜，

STEP6、放入适量的食盐，虾干炒后有一定的鲜味，所以只要放少量味精。

STEP7、盖上锅盖，再煮2分钟左右，撒入葱段即可。