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面的做法100%黑麦酸种面包2024-04-26 16:05:32 面包, 100%黑麦酸种面包的做法配料表
STEP1、准备好水粉比为1:1的黑麦酸种（黑麦天然酵母），没有黑麦酸种可以用黑麦做的波兰种代替。天然酵母、波兰种做法：下厨房搜“天然酵母”“波兰种”
STEP2、把所有材料混合至无干粉状态，室温27度发酵4小时到2倍大。（等不了那么久可以多放点酵母，也可以只发到1.5倍大，实在没时间，把这步发酵省去也可以，直接把面团倒入吐司盒）
STEP3、把发好的面团倒入吐司盒（吐司盒喷一层油防粘），用刮刮平，再撒上一层厚厚的黑麦面粉，室温发到1.5倍大（7-8成满，注意别发过了，发过顶部会凹陷）
STEP4、二次发酵27度用了100分钟
STEP5、无需预热，上下150度，烘2小。由于黑麦很黏，烘。如果你喜欢稍微黏黏的口感，那么你可180度1小。
STEP6、放凉切片就ok啦。很简单吧？
STEP7、对于这个方子有不明白的同学或者想吃这款减肥健身面包，都可以加我V：9600970备注（下厨房）
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