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面的做法


蛤蜊奶油意面


2024-04-26 16:05:32 ,,,

蛤蜊奶油意面的做法配料表

  • 意大利面 （1人份（100g））
  • 蛤蜊 （一把）
  • 蒜 （3瓣）
  • 奶油 （80克）
  • 大孔奶酪 （40g）
  • 清酒 （适量）
  • 黄油 （30g（分成两块））
  • 盐 （适量）
  • 黑胡椒 （适量）
  • 橄榄油 （2g）
  • 综合香草 （适量）

蛤蜊奶油意面的做法经验之谈

1.熬酱全程小火，防止糊锅2.我用的是自己种的罗勒和百里香，可根据喜好变化3.清酒品种随便，但不要用白酒，太冲4.蛤蜊提前一天盐水浸泡有助于吐沙

STEP1、意面放入加了盐和橄榄油的锅中煮到无硬心

蛤蜊奶油意面

STEP2、煮好的意面过凉水备用

蛤蜊奶油意面

STEP3、锅中融化第一块黄油，小火

蛤蜊奶油意面

STEP4、放蛤蜊，倒入适量清酒（没过蛤蜊的一半，迅速盖盖子焖

蛤蜊奶油意面

STEP5、焖到蛤蜊张嘴，捞出备用

蛤蜊奶油意面

STEP6、融化第二块黄油

蛤蜊奶油意面

STEP7、倒入蒜碎，小火煎到金黄

蛤蜊奶油意面

STEP8、继续小火，倒入综合香草和淡奶油，加热到冒小泡

蛤蜊奶油意面

STEP9、加入大孔奶酪，小火融化

蛤蜊奶油意面

STEP10、倒入蛤蜊翻炒均匀，然后倒入意面翻炒均匀，根据自己的口味添加黑胡椒和盐即可

蛤蜊奶油意面

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