STEP1、铁棍山药洗刷干净。山药上的垆土硬实，可以浸泡下再洗，或者用刷子刷一刷。

STEP2、山药连皮切小块。铁棍山药的皮很有营养，建议连皮吃。介意者可以削皮。山药块和鸡蛋液一起倒入料理杯。

STEP3、高速打2分钟，可以发现打出来的液体裹着空气，体积变大了。

STEP4、模具垫上油纸，周边抹上油。倒入山药鸡蛋混合液，轻轻磕一下，消除大气泡。

STEP5、模具盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔。等水烧开后，放进去蒸20分钟。

STEP6、蒸好后晾凉取出，切成小块，吃的时候可以淋点蜂蜜，风味更好。