STEP1、牛腩焯水切小块冲洗干净，热油炒香姜片、豆瓣酱、麻辣酱等辅料，倒牛腩下去翻炒，沿锅边淋料酒继续炒香。

STEP2、加入生抽、蚝油、冰糖、红烧酱油继续翻炒，然后倒入开水没过肉烧开转小火，加盖焖煮1小时。

STEP3、焖煮好后，如果想吃面就不收汁，留点汤汁淋面，只是做为菜就大火收下汁。用筷子夹走八角、姜片这些配料再装盘。

STEP4、你确定不需要来一碗。