STEP1、将盐、小苏打放入水中溶解后加入面粉里，然后加入鸡蛋，搅打成絮状后，再加入食用油。将面团揉制光滑后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒发一个小时。

STEP2、将醒发后的面团分3份，份。

STEP3、然将机调制0档，送入擀的块，反复2-3次。次，次，防粘且顺滑。

STEP4、然后逐步调档，我用的马卡多共有九档，每加一档面皮会变薄一些，面皮的厚薄根据个人口感喜好控制，我一般做面条喜欢把面皮调到6档，厚度就比较合适了。

STEP5、面皮压好后，用配件压成细面或者粗面。

STEP6、也可将面皮压成饺子皮、混沌皮、烧卖皮等。

STEP7、自己做的面条韧性极好，不易断。

STEP8、按分量分好后可存放于冰箱里，随吃随取。

STEP9、自己手工做的面条筋道，水煮面汤清亮，且耐煮。

STEP10、半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油、几根豌豆尖配上这自制的手工面条足以成为冬日里的幸福美味