STEP1、1.面粉和水放入搅拌桶，用揉面棒揉成面团。厨师机是凯伍德，0档混合后，1档15分钟就差不多了。

STEP2、2.面团静至30-60分钟。随便吧，我只放了20分钟。

STEP3、3.入，淹没过面团。把厨师机面头换成搅拌头。直接用1档搅拌。搅拌10分钟后，一次，200g左右。搅拌10分钟。搅拌，当然也可以了。

STEP4、4.出现了滑滑的，略微偏黄的有点粘粘的，就是面筋啦。如果仍然有偏白的小面疙瘩，还能继续再搅拌搅拌。

STEP5、5.放入冰箱冷静4-5小时。