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无面粉无油代糖低卡苹果千层蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


无面粉无油代糖低卡苹果千层蛋糕的做法配料表

  • 鸡蛋 (2个)
  • 脱脂牛奶 (100~120克)
  • 赤藓糖醇 (20克)
  • 燕麦片 (30克)
  • 椰子面粉 (25g)
  • 面筋粉 (10g)
  • 泡打粉 (3克)
  • 苹果 (2个)

无面粉无油代糖低卡苹果千层蛋糕的做法经验之谈

1.椰子面粉品牌不同吸水性不同,请根据实际情况添加液体,大概那种稀糊糊状能流动就可以。2.想更低卡可以把牛奶换成水,少加一点燕麦片也可以。想更香一点可以换成全脂牛奶。3.苹果要选甜一点脆一点的苹果,不要偏酸的青苹果,因为水果加热本来就会有点酸。

STEP1、两个鸡蛋加代糖打散

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STEP2、加入牛奶和燕麦片搅拌均匀,麦片即食快熟的都可。牛奶可以先加100g,后面根据浓稠度再添加。

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STEP3、加入25g椰子面粉搅拌均匀,静止10min让椰子面粉吸水,这个时候可以去。我用了两个小之前一共重300g左右,加入200g左右。

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STEP4、椰子面粉静置完成后是这个状态,根据吸水性不同自行添加液体。

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STEP5、加入面筋粉和泡打粉搅拌均匀。

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STEP6、加入苹果片轻轻翻拌使苹果片都粘上面糊,不要太用力要不苹果片容易碎。苹果片切的薄薄的最好啦,我是寝室党就粗犷的切了切。

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STEP7、然后用筷子将苹果片一层层摆入模具,面糊将缝隙填满。我用的模具是展艺ZY5303吐司模具,这些量正好89分满,烤的时候会膨胀。不介意的可以在表面撒上坚果碎,我撒了生腰果碎特别香,而且这么一点点也不会影响啥的。有喜欢其他风味的可以撒肉桂粉什么的,据说肉桂和苹果非常配(虽然我没试过。

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STEP8、入预热好的烤箱18050分钟左右,最后十分钟注意表面颜色加盖锡纸,防止表面颜色过深或者烤焦了,特别是坚果容易焦!烤箱温度和时间根据自家烤箱调整,因为我的烤箱火力有点旺我就放在了中下层。

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STEP9、烤好后拿出模具撕下油纸可以趁热吃(热着不太好切,里面有点软了)也可以晾凉切块放冷藏,我一般2-3天就能吃完。冷藏后的口感有点像布丁嘻嘻。冷吃热吃我觉得都好吃!可以看到一层层苹果肉啦。室友和男朋友都说吼吼吃!

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STEP10、成品一共410g左右,共565kCal,每100g有138kCal,蛋白质8g,脂肪4g,碳水18g。

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STEP11、燕麦片啥牌子随意啦,只要是原味的就可以。

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STEP12、薄荷计算的材料热量,面筋粉我用的蜜丹儿的。

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