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面的做法


鸡蛋手擀面


2024-04-26 16:05:32 ,


鸡蛋手擀面的做法配料表

  • 面粉 (600克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 盐 (3克)
  • 温水 (90克左右)

鸡蛋手擀面的做法经验之谈

1.水的量根据面粉的吸水和鸡蛋的大小程度调整2.盐是起到有韧性的作用3.面团不要和的太软,面条要用比较硬的面4.也可以全用鸡蛋和面5.如果两个人吃可以减量,这个方子的量比较大6.擀面和切面的时候一定要多放擀面粉,不然容易粘

STEP1、面粉600克

鸡蛋手擀面

STEP2、打入两个鸡蛋

鸡蛋手擀面

STEP3、温水里放入盐溶解

鸡蛋手擀面

STEP4、边搅拌边加水,成絮状

鸡蛋手擀面

STEP5、和成面团,盖上盖子醒30分钟

鸡蛋手擀面

STEP6、案板撒干粉,要多一点

鸡蛋手擀面

STEP7、面团分成两份

鸡蛋手擀面

STEP8、揉一下,撒擀面

鸡蛋手擀面

STEP9、先擀成饼

鸡蛋手擀面

STEP10、边擀边用两个手像外推,轻一点

鸡蛋手擀面

STEP11、慢慢超薄啦,边擀边撒干粉,不要舍不得

鸡蛋手擀面

STEP12、一定要擀的薄一点,薄厚均匀就可以啦!

鸡蛋手擀面

STEP13、撒干面,对着

鸡蛋手擀面

STEP14、反复折叠

鸡蛋手擀面

STEP15、好啦

鸡蛋手擀面

STEP16、切成自己喜欢的宽度

鸡蛋手擀面

STEP17、好啦!我比较随意的!

鸡蛋手擀面

STEP18、煮好的!

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STEP19、放上爱吃的卤,绝对美味!

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