STEP1、面粉和盐加入艾草泥，艾草泥的量我用了90克，每个牌子的面粉吸水量不一样，可以预留一些待会调整面团湿度

STEP2、把艾草泥和面粉和成棉絮状带少许干粉，因为做手擀面的面团不需要太湿太软，不然煮的时候容易断而且吃起来没那么劲道

STEP3、和好的面团盖上保鲜膜醒面十五分钟，醒面是为了面团充分吸收水分，让面筋松弛之后更好的擀开

STEP4、面团醒完以后，把面团擀开成方形，厚薄自己决定，不过也不能太厚喔，太厚也不好熟

STEP5、然后折起来，用切成条，可以宽的也可以切细些

STEP6、撒上少许面粉，把切好的面条打散，这样为了面条不易粘一起，如果吃不完了放冰箱冷藏个1、2天

STEP7、开水煮好后，放入面条煮至浮起来，中间没有硬心就可以捞起来啦。这款面条口感爽滑有劲道，可以做汤面也适合做面条

STEP8、一碗鲜美的鱼丸鱼汤搭配艾草面的香味满满的春天乡野味道

STEP9、还做了一款西式吃法香草蒜香橄榄油拌面也不错