STEP1、面粉加盐，加冷水和成中等偏硬的面团醒二十分钟继续揉成一个光滑的面团，继续醒两小时。

STEP2、面团取出，撒点干粉，擀成薄片，然后像折被子一样，折叠起来(事先记得在面皮上撒上面粉或玉米淀粉防粘，用切成宽厚均匀的面条

STEP3、撒些面粉抖一抖，锅里烧水

STEP4、水开下面条，一次别下太多，一碗的量就好。用筷子给抖散，以防粘连。

STEP5、煮面过程，水开就补加一碗冷水进去，反复两三次，就可以将面捞出，顺便烫几根青菜(苦苣不用烫)。切几片酱牛肉，加几勺自制的酱汁，撒上花生米就可以开吃。

STEP6、这里说下酱汁：蒜末、葱白碎、小香芹杆子碎、香菜杆子碎，先下锅煸香，然后加一勺老干妈炒出红油，加盐、白糖、生抽、老醋、蚝油、番茄酱小火炒半分钟即可，最后撒香菜、小香芹、葱的尾部碎末搅拌即可。这个酱在我家简直万能。

STEP7、面团Q弹爽滑，酱汁浓郁，酱牛肉之前做好放冰箱，想吃就切几片，太方便了。

STEP8、我的那份是拌了苦苣，小朋友调侃我是在吃草，哈哈

STEP9、还可以搓成圆的面条，就是太耗时间了

STEP10、百吃不厌的酱面条

STEP11、附上酱汁的图