面包机做皇冠吐司

小提醒

1.友情提示:不要减糖,糖有助于发酵。试过减了10克糖的,面包高度明显下降。还是一句老话,不要擅自改配方。哪怕一点点,都会有意想不到的不同,改了以后有啥不妥的就不要来问我原因了,答案你已经知道了呀。2.是否成功,重在口味,不要在意是否拉丝,外貌协会的更没必要的了,特别是这高度,这取决于你的面包桶的形状,底面积大的桶怎么可能和小桶一样高呢?相信自己做的是棒棒的啦!

配料

  • 高筋面粉 (250克)
  • 奶粉 (10克)
  • 全蛋液 (55克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 盐 (2克)
  • 牛奶 (100克)
  • 黄油 (30克)
  • 酵母 (3克)

做法步骤

STEP1、将酵母放在酵母盒中,其余材料都放入面包桶中。(如果面包机没酵母盒,酵母直接放面包桶吧)

面包机做皇冠吐司

STEP2、如果是松下面包机,菜单选择2:软式面包,烤色:淡,按开始键即可。如果是其他品牌的,按下普通面包程序,就不用管它了。

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STEP3、这是面包机开始烘烤前的状态,可以比较一下,其发酵的高度不如那个奶香面包高,但是不用着急,看看下一张图就明白了。

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STEP4、烘烤后,面包会慢慢长高,爆发力极强,有后来居上的感觉。同样的,在距烘烤结束还有5分钟的时候,观察一下面包的颜色,如果外皮已经金黄色了就可以取出。喜欢硬皮的就不要管了,等哔哔声取出。

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STEP5、取出的面包有没有头顶皇冠的感觉呀!面包凉一下就可以吃了。如存放,可以装在保鲜袋里密封,新鲜面包室温放两天没问题的,千万别放冰箱冷藏,会加速面包老化。

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STEP6、刚出炉的面包是最好吃的,但松软状态切片比较困难。(建议为了健康,还是放凉了再吃)这个是等不急吃了,切的比较丑的状态,但还是看得出组织是非常细腻绵密的吧。

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