STEP1、菠菜焯水直到根茎变软（我用的是大菠菜，根茎长又粗，焯的时间也较长，小菠菜更适合开水下锅几十秒就行）

STEP2、菠菜焯好水后过凉水然后团一下去一下多余的水（这个只是为了不要弄的菜板上到处是水）

STEP3、切碎放适量的盐（至于碎的程度没关系，因为青菜本身煮过后很软）

STEP4、加入玉米面适量，真的是适量没有规定的量，不过一定要少量多次，直到加入玉米面粉搅拌后没有干面粉也没有青菜的汁水最为合适然后在用拳头按一下使玉米面粉结合到一起，这样也利于将青菜汁按压出来

STEP5、然后团成窝窝头的形状（底部下面中间是空心利于熟）过干不成团，就用拳头按压将菠菜汁按压出来增加湿度，或加一点点水。过湿不成团容易塌，就在加适量的玉米面粉

STEP6、无需发酵直接冷水上锅蒸25分钟左右，（发酵的作用是使面团变蓬松，这是纯玉米面在发酵也不会蓬松）

STEP7、出锅了，味道是青菜与玉米面的清新，口感弹软，并不会硬吃不完放冰箱冷冻，在吃的时候拿出来蒸一下加热，口感跟刚蒸出来的一样