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一次发酵无糖无油100%全麦面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


一次发酵无糖无油100%全麦面包的做法配料表

  • 全麦面粉 (260克)
  • 盐 (3克)
  • 水 (110克(看状态))
  • 酵母 (4克)
  • 鸡蛋 (一个(50克))
  • 坚果 (我加了一把奇亚籽,一大把核桃)

一次发酵无糖无油100%全麦面包的做法经验之谈

水一定要依面粉适量增减!面粉吸水性不同!我先加了110,但是全麦吸水性高,我后续一直再添加。下次添加我会记录一下具体加了多少!我写菜谱都是供自己做的时候方便,上传。这个方子昨天第一次实验,意外满意,所以后面肯定会再做,如有人选择很感谢,有需要改进,我后续会来补充!

STEP1、所有材料混合除核桃,面包机揉面30分钟左右。

一次发酵无糖无油100%全麦面包

STEP2、取出来,直接整形,这一步可以放核桃了,也可以整形成别的形状。我改天试试

一次发酵无糖无油100%全麦面包

STEP3、放吐司盒,发酵到八分满,预热烤箱

一次发酵无糖无油100%全麦面包

STEP4、170度上下火,1个小时。

一次发酵无糖无油100%全麦面包

STEP5、出炉,晾至温热,放袋密封。

一次发酵无糖无油100%全麦面包

STEP6、晾凉切片!美美的!

一次发酵无糖无油100%全麦面包


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