 面的做法

简易免揉面包、免揉汉堡胚……

2024-04-26 16:05:32 面包,汉堡,汉堡胚,简易,

简易免揉面包、免揉汉堡胚……的做法配料表

牛奶（100克）
鸡蛋（1个（去壳40克））
黄油（28克）
高筋面粉（200克）
盐（3克）
糖（35克）
酵母（4克）

简易免揉面包、免揉汉堡胚……的做法经验之谈

十年断断续续的烘焙之路仍未放弃哈哈哈终于写了第二个菜谱，真的很懒…手下留情，多多支持哈哈哈！我是个懒人，十年烘焙一直致力的就是简单好吃，操作越简单越好哈哈哈！其实，你只需要一个合适的面包配方、一个合适的蛋糕配方就能衍生出好多好多品种……先这样，想到什么配方相关内容我再继续补充。补充一个：为什么面包要二发，因为一发的面包过夜会变硬，没有二发的柔软好吃。

STEP1、将所有材料混合成团就行。粘的话可以借助勺子什么的。强烈推荐将所有材料投入面包机，启动一个15分钟揉面程序成团！既然有面包机就连混合这步都省力气了哈哈！）然后盖保鲜膜保湿，发酵至两倍大，如图扒开已经充满气孔了。最近气温高，我发了半个多小时就OK了。真的很爱夏天，适合做面包哈哈！）

简易免揉面包、免揉汉堡胚……

STEP2、取出分割成10个小面团。我用的是蛋挞模具制作迷你汉堡胚（没有蛋挞模具直接揉圆放烤盘发酵也OK。分割时顺便排气，不需要使劲揉捏，只需轻轻按压排出大的气体即可。不用揉面！不用揉面！不用揉面！（此面团发酵好以后不太粘手，实在连一点粘手也忍受不了的就用一点面粉吧。然后盖保鲜膜保湿，二次发酵，至原体积的两倍，夏天很快就发酵好了，大概20-30分钟。二发时不用考虑温度湿度什么的，是不是很方便哈哈！但请记得覆盖保鲜膜！

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