STEP1、除葡萄干外的所有材料混合（酵母粉先溶化好再加入），这是个很湿的面团，看一下我的面团湿度，不要怀疑自己。一开始盆底总会有面粘在上面搅不上来，这就对了。一开始就能搅上来的面团偏干，是做馒头的面团。葡萄干用水洗一下，最后放进去混合。

STEP2、双手沾湿后可以看看膜的状态。能出易破的薄膜就可以了，不需要手套膜。如果你的面团没有我的粘，不需要沾湿双手来操作，那就是面团水份含量偏低了。

STEP3、第一次发酵。记住这个大小，便于后面判断体积。

STEP4、体积约1.5-2倍大，手指戳测试，孔洞不回缩不塌陷。发好了。

STEP5、不要揉面，分成剂子

STEP6、注意撒粉防粘。擀平，卷起来，收口捏紧紧。

STEP7、接口朝下放好，烤箱二次发酵，下层用烤盘接温水保持发酵湿度。这个过程时间不定，每个人烤箱的发酵温度是不一样的。一般情况在30-60分钟都有可能。

STEP8、轻按表面缓慢回弹似乎最后一口弹不上来，二发完成。拿出来，烤箱预热，上190度，下180度。

STEP9、预热好以烤12分钟。（分钟！及时铝箔。喜欢深就是我这个12分钟，供参考。

STEP10、非常松软，内心润泽。小孩子绝对喜欢！做一次吃吃吧！好吃补钙两不误！

STEP11、一定要试一下，我被它惊艳了。