STEP1、鸡肉洗净，入水，加姜片和少许料酒，大火煮开，再继续煮20-30分钟；（时间长短是鸡肉厚薄决定，不确定可以中途夹出来看下中间是否熟透）

STEP2、鸡肉捞出洗净，放进保鲜袋或者密封袋，用擀面杖压扁，撕成条，去掉一些磕磕绊绊的筋膜；（我今天偷懒没压，直接撕）

STEP3、胡萝卜切丝，可能刨丝效果更好，我大概是想展示下自己拙劣的功；

STEP4、黄瓜也切丝；

STEP5、剥蒜，拍扁，剁碎；

STEP6、备菜都好了，来调汁，3勺生抽、半勺老抽、1勺糖，然后纯净水，稍微多加一些，保证汁够用，然后，适量盐调整，最后麻油，调汁调到自己喜欢的就，嗜辣的小伙伴加些小米椒；

STEP7、喜欢胡椒的也可以稍微撒点哈；

STEP8、配菜调汁都准备好啦；

STEP9、来煮面吧，我用的荞麦面，3个人大概一小捆半捆，你们按照饭量大小自己调哈，第一次把握不好也没事，下次也就知道了；

STEP10、大火煮面，据说面条和空气多接触，口感更好，哈哈哈哈哈哈；

STEP11、面条煮好，直接入纯净水或者冰水都可以，我是偷懒，直饮水直接打开冲，一开始用筷子拨开，别问为什么，多烫几次你就知道了，面条变凉后，可以上手稍微搓一下，这样去掉多余的淀粉，能让面条更筋道；

STEP12、把面分一分，放进碗，上菜码，加调料汁，不要一下子加太多，防止太咸，可以吃的时候拌一拌，不够再加；

STEP13、撒上芝麻，就完成啦！

STEP14、我们家这个简直是配菜比面多，哈哈哈哈，没看错，最大这个碗是我的。