STEP1、挑选新鲜黄鱼

STEP2、材料洗干净备用

STEP3、春笋切丝，葱姜蒜切片切段

STEP4、黄鱼尾巴往前一直切到头部

STEP5、两边一样

STEP6、从尾巴开始斜切片

STEP7、用少许盐抓匀，撒上料酒胡椒粉抓匀，加入蛋清，再放点淀粉继续抓匀，最后放点色拉油拌匀，一定要轻哦，鱼肉很嫩，放冰箱冷藏

STEP8、鱼骨切段用盐抓一下料酒葱姜腌制一会

STEP9、热锅冷油放入花椒葱姜蒜煸炒出香味，然后倒入鱼骨煸炒至金黄

STEP10、倒入沸水大火煮开转中大火熬十分钟左右关火，水量以锅的三分之二为宜，

STEP11、大火熬汤的同时再拿一口干净的锅开始炒春笋雪菜，锅中倒入油六成热的时候把雪菜春笋一起倒进去煸炒，放葱段，

STEP12、煸炒三四分钟以后倒入熬好的鱼汤，把鱼汤过滤一下，里面的鱼骨花椒全部过滤出来就不需要了，继续大火

STEP13、开锅以后倒入腌制好的黄鱼片，转中小火，鱼肉进锅以后勺子轻轻滑开黏一起的鱼片，鱼片变白以后关火，放点鸡精，不放也可以的

STEP14、起锅下面条，面条下好以后装入碗中，把鱼汤倒进碗里，最后撒点胡椒粉

STEP15、一碗鲜美的黄鱼捞面就好了

STEP16、嫩滑可口，鱼汤鲜美