STEP1、高筋面粉蛋白质每增加或减少1g，牛奶增加或减少8-10ml

STEP2、全部材料混合揉面，一开始比较粘，揉着会变干，一直揉到面团放到手上倒扣不会掉，扯下来手上会有残留，但是揉一下立马手会变干净。（湿度控制好）

STEP3、保鲜膜包好冰箱放20-30分钟

STEP4、饼，一边放黄，对折，再放黄，对折，然后揉充分混合和黄。揉，揉，对折，不断重复直到手套膜。

STEP5、第一次发酵25左右发酵，1-1.5小时发酵到面团两倍大小（夏天可以通过先放冰箱低温发酵20分钟再取出减缓发酵速度）

STEP6、整形，第二次发酵35左右，发酵50分钟到1小时变成2倍大小。（防止变干先刷一层油）

STEP7、刷一蛋黄液，烤箱170预热8分钟，烤箱180，12-16分钟，烤箱，注意温度随时调整。