 面的做法

面包机版无油无糖黑麦面包

2024-04-26 16:05:32 面包,黑麦面包,

STEP1、水135ml，旺仔牛奶145ml，盐3g，不加蜂蜜不加黄油，高筋面粉290g，黑麦面粉110g，耐高糖干酵母5g。葡萄干适量。程序1经典面包中度烤色750g。

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STEP2、顺序：水，牛奶，盐，粉类，葡萄干，最后挖小坑放入酵母。

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STEP3、第三次尝试，大家可以对比一下。口感方，第一次是加高筋粉的，口感偏硬，很有嚼劲；依次递增高筋粉的用量，递减黑麦粉的用量，再就是第一次有10g黄油，蜂蜜也会多一点，黄油，蜂蜜用量递减。

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