STEP1、先将牛奶、淡奶油、糖、盐混合在小锅里加热到40度（以不烫手为准）关火离灶加入酵母搅拌均匀溶解

STEP2、把1倒入混合好的高低粉中，再倒入蛋液（注意留一点点蛋液等下可以刷面包表面）搅拌均匀后开始揉面，持续20分钟左右。以面团光滑不沾手为准。

STEP3、加入黄油继续揉。此时可以尽情发泄，揉、捏、摔、掐……尽情虐待它到韧性很好。能撑开程半透明状最好

STEP4、包上保鲜膜让它发酵到22.5倍大。拿出来分成6个小团，再盖上保鲜膜松弛15分钟

STEP5、15分钟后包入果酱（不要太多，免得高温一烤漏出来），整形包口朝下放入蛋糕模中（此方子6寸模，如果8寸按比例增加各原料）

STEP6、再盖上保鲜膜发酵到1.52倍大，在表面刷一层蛋液，就可以入烤箱了

STEP7、上下火160度烤35分钟。中途注意观察，如果时间未到已经上色就应该马上盖上锡纸防止烤糊

STEP8、欢迎厨友一起来探讨分享哦