圣诞老人面包

配料

  • 高筋粉 (200g)
  • 鸡蛋 (1只)
  • 自制酸奶(可用牛奶替代) (80g)
  • 细砂糖 (30g)
  • 黄油 (35g)
  • 盐 (2g)
  • 酵母 (2.5g)
  • 可可粉 (少许)
  • 红色素 (少许)

做法步骤

STEP1、把全部材料,从液体到面粉,最后糖、盐、投入面包机。盐,以免影响发。

圣诞老人面包

STEP2、和面至完全阶段可以抻出手套膜。(这个方子不用后油法一样这么好用。)

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STEP3、直接用面包机发酵1小时,面团成2.5倍左右大。排气分割滚圆,松弛20分钟。一开始我每个面团都称重了,可是制作时发现,死份量反而不易于造型。比如在擀制时面团的厚薄不一样,会有脸大脸小的情况。我做的时候根据实际情况把面团做了增减。各位也视情况而定。眼珠是用面团加少许可可粉做的,也可用葡萄干等代替哦!

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STEP4、先把最大的面团擀成水滴状

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STEP5、在取另一个主面团擀成扇形

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STEP6、把扇形面团用剪剪成图片状,这是用来做圣诞老人的胡子的。

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STEP7、组装后,把胡子扭一扭,随意的方向,做出卷曲的样子。

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STEP8、接下来做帽檐,搓长条,把两头收到大面饼的后面。

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STEP9、再做一个嘴唇上的胡子,也把它卷一卷。

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STEP10、帽子折下来,加上球。眼睛、鼻子搓圆放好。放入烤箱,加盆水20分钟。这一步的二时间视情况而定。越久越易变形,所以我到20分钟。

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STEP11、红色素调水。

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STEP12、刷在帽子,鼻子上,再扫上两片腮红。在这一步可以继续刷上蛋液。这次尝试忘记刷了。光泽度不够,不过颜色更清晰。

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STEP13、入预热好的烤箱175度,20-25分钟。

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STEP14、发福的圣诞老公公完成!

圣诞老人面包

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