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面的做法手工鸡蛋面2024-04-26 16:05:32 鸡蛋,手工,手工鸡, 手工鸡蛋面的做法配料表
手工鸡蛋面的做法经验之谈STEP1、备料
STEP2、将干性材料混合，再逐次倒入凉水，用筷子搅拌成大团
STEP3、再用手将面团搓揉成光滑状态（达到三光为佳）
STEP4、盖上保鲜膜松弛30分钟
STEP5、揉面板上撒上面粉，将松弛好的面团压扁
STEP6、用擀面棍上下左右将面团均匀擀薄
STEP7、擀成厚约0.3厘米的大长形面片
STEP8、洒干面粉后，三等份对折
STEP9、将对折的面片打开，按折印切断，再叠齐用倒切成宽约0.3厘米的面条
STEP10、将面条轻轻拉长，分开，洒上干面粉即可煮制或保存
STEP11、锅里烧开水，放入步骤10的面条，注意放入时要条条分散的状态，再用筷子搅拌避免粘锅和粘连
STEP12、煮开后，再加一次冷水，待沸腾后可将面条捞起，用凉水冲洗后沥干
STEP13、面中加入煮开的高汤，加上喜欢的配料，即成
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面的做法
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