STEP1、北豆腐切成1cm的厚片，放入加了盐的水中煮沸，捞出后厨房纸巾擦掉表面水分。放入平底不粘锅中，锅中倒少许植物油，小火煎。

STEP2、豆腐的底面煎到金黄稍硬后，翻面继续小火煎，把两面都煎到金黄色，盛出放在厨房纸巾上吸净余油。就着锅里的余温和余油，把一个鸡蛋煎到八成熟后，取出晾凉备用。我用了一个3寸方形金属模具，这样做出来的煎蛋形状规则。没有话也可以不用，煎好后把鸡蛋切得比豆腐稍小一点就行。

STEP3、取一片烤紫菜铺在寿司卷帘上，把适量米饭压成煎豆腐一样的形状和厚度。将洗净的生菜叶、煎蛋、紫甘蓝或黄瓜等喜欢的蔬菜（能生吃的）依次铺在上面，每层之间可以挤适量沙拉酱。

STEP4、把少许韩式辣酱刷在煎豆腐上，盖在上面（中间也可以再放一片早餐奶酪，用外层的烤紫菜把这一摞包起来。包法就是左边朝右折，右边朝左折，底边朝上折。韩式辣酱也可以用别的喜欢的酱料代替，如果用蒜蓉辣酱，会比较咸，要控制好用量。韩式辣酱是甜辣味，并不会很辣。

STEP5、切开后，表面挤一些千岛酱或沙拉酱，就可以吃了。

STEP6、用手拿着外层的紫菜吃，不会弄脏手，也不会掉渣，很方便。