超级无敌脆脆糖面酥
小提醒
配料
- 安佳片装黄油 （150克）
- 鸡蛋蛋液 （10克）
- 低筋面粉 （180克）
- 水 （90克）
- 黄油 （10克）
- 糖 （适量）
做法步骤
STEP1、面粉黄油水和蛋液一起揉制成面团，醒发20-25分钟，醒发拍打，擀制成长为黄油两倍，宽正好留点面粉边的量.然包好黄油，拍打，开始开酥，折叠三段
STEP2、开酥前拍打空气，擀制时必须撒好面粉，千万不能破酥，如果天太热，可以处理好材料放冰箱冷藏10-15分钟，一共开两次每次静止10-15分钟
STEP3、两次开好后，再次拍打面粉排空气，然后擀出膜具尺寸，把糖撒在桌面上，面皮放在糖上擀成椭圆，糖朝上烤
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