STEP1、准备食材，将青口洗净。洗青口可以用钢丝刷小，去除表面的附着物。我是在盒马鲜生买的，相对比较干净，清洗起来比较方便

STEP2、备菜，将葱姜拍松，洋葱切丁，香芹切段，青红椒切斜，柠檬切片

STEP3、起锅烧油，加入葱姜花椒、豆瓣酱、剁椒、小米辣、洋葱丁，小火爆香。因为青口、豆瓣酱、剁椒，这道菜可以不加盐

STEP4、保持小火，加入青红椒丝快速炒香

STEP5、转大火，加入青口翻炒。大约2分钟后青口会开口，此时下醪糟或料酒，继续大火翻炒30秒

STEP6、加入香芹段大火翻炒30秒。香芹易熟，炒制时间长就不脆了

STEP7、关火，加入香芹叶，翻动几下即可出锅装盘。香芹叶也可以用香菜、紫苏叶代替

STEP8、出锅摆盘，挤少许柠檬汁