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川菜四川麻辣香肠2024-04-26 16:05:32 香肠,麻辣,麻辣香肠,麻辣香, 四川麻辣香肠的做法配料表
STEP1、把调味料混合均匀，加入高浓度白酒
STEP2、选用五花肉最好是3:7的肥瘦比
STEP3、把去皮五花腩切成1*3cm的小丁，切肉是个体力活，这么多肉我切了2个小时
STEP4、清洗肠衣
STEP5、混合调味料和肉丁，加高浓度白酒为了菌，拌匀后放冰箱冷藏至少一天
STEP6、用灌肠机（sausagemaker）灌好，其实也不多
STEP7、在干燥通风的地方悬挂晾晒2周，最佳温度是10度以下，最好不要太冷，会把肉冻住。
STEP8、做好的香肠可以放冰箱冷冻，上笼蒸15分钟，切片就可以食用
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