一片能吃一碗饭的《五香猪耳朵》
小提醒
配料
- 猪耳朵 （1只）
- 八角 （4个）
- 桂皮 （小块）
- 姜 （5片）
- 蒜 （4瓣）
- 老抽 （1小勺）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 鸡粉 （2勺）
- 花生油 （适量）
- 葱 （适量）
做法步骤
STEP1、准备姜、蒜、八角、桂皮
STEP2、猪耳朵加两片姜白灼过冷水，去毛、去肉腥味。加盐、老抽、生抽、鸡粉、料酒腌制15分钟
STEP3、热油下锅姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香
STEP4、倒入猪耳朵小火翻炒，爆出猪肉香，焦焦的感觉
STEP5、转大火，开水倒进锅内，没过猪耳朵即可（腌制的时候多加盐，倒水后尝一下觉得味道淡的话再加点盐），加适量的白砂糖（能让肉更容易软糯，更鲜甜）煮开水后倒入砂锅，小火焖煮
STEP6、砂锅小火盖盖焖煮1个半小时即可出锅，美味就做好啦
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