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饭的做法


曼食慢语羊肉抓饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,


曼食慢语羊肉抓饭的做法配料表

  • 2-3人份
  • 肥瘦相间的羊肉 (400g)
  • 胡萝卜 (2根约300g)
  • 中型洋葱 (半个)
  • 大米 (一杯半约225g)
  • 孜然粉 (一小勺)
  • 料酒 (一大勺)
  • 葡萄干 (一把约30g)
  • 盐 (适量)
  • 开水 (约350ml)

曼食慢语羊肉抓饭的做法经验之谈

羊肉选肥瘦相间的,带骨或不带骨都可以在下米之前就加盐调味,米饭才会入味均匀加水的量要掌握好,以倒入大米后汤汁跟食材基本平齐为准也可以把煮好的羊肉连汤和大米一起放入电饭锅,用一般煮饭功能,煮好后再焖5-10分钟即可

STEP1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时

STEP2、在泡米的时候准备其它材料,将洋葱切丝,胡萝卜切细条,羊肉切成1cm厚片待用

STEP3、开大火将平底锅烧热,倒入少量油,下羊肉翻炒至变色出油,表面略焦黄时捞出羊肉待用

STEP4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明,下胡萝卜和孜然粉炒出香味

STEP5、将羊肉倒回锅里,烹入料酒,倒入开水约350ml,盖上锅盖转小火煮约15分钟

STEP6、往锅里加适量盐调整好咸味,将泡好的大米沥干水,倒入锅里,用锅铲抹平整,让大米基本上能跟汤汁平齐,若汤汁不够可以适量再加少许开水

STEP7、盖上锅盖小火煮10分钟,中间翻动一次,

STEP8、撒入葡萄干,继续煮5-10分钟

STEP9、至米饭完全煮熟,汤汁收干的时候即可关火,先不要开锅盖,继续焖上2、3分钟

STEP10、揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅


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