STEP1、大虾去头，剥皮去虾线，切断后加入适量料酒、盐，搅拌均匀备用；虾头不要丢掉，加入料酒拌匀备用

STEP2、西兰花写成小朵，胡萝卜切成小丁，玉米搓成粒备用

STEP3、菜花用盐水或者小苏打浸泡10分钟，洗净脱水后切成碎末，或者用绞肉机打碎，不要打成泥，打成像米粒一样大小均匀即可，装盘备用

STEP4、锅中加少许油（减肥用橄榄油），鸡蛋打散倒入锅中，不断搅拌成鸡蛋碎，成型即盛出备用

STEP5、锅中再加入少许油（减肥用橄榄油），将虾头放入锅中，炒至变色，锅中油变红色后将虾头夹出扔掉，此时放入虾段，翻炒变色后，加入胡萝卜丁，玉米粒，西兰花，不停翻炒，再次加入炒好的鸡蛋碎和菜花碎，不同翻炒

STEP6、炒至菜花碎变熟，加入适量盐、蚝油、生抽调味，翻炒均匀

STEP7、翻炒均匀盛出即可使用