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饭的做法


新疆羊排抓饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,


新疆羊排抓饭的做法配料表

  • 羊排 (250克)
  • 洋葱 (半个中号(200g))
  • 胡萝卜 (1根半(120g))
  • 大米 (250g)
  • 盐 (7g)
  • 开水 (450克)
  • 植物油 (50克)

新疆羊排抓饭的做法经验之谈

所有的配料都可以根据个人口味调整用量;我用的铸铁锅,用电饭煲也可以的,水量根据自家电饭煲调整;羊排比羊腿肉做出来会香一些;我喜欢再搭配一个皮辣红(紫洋葱丝,西红柿丝,大辣椒丝拌在一起)和一杯酸奶,解腻。

STEP1、羊排洗净,厨房用纸把水吸干,热锅凉油下锅。(油量根据羊排肥不肥自行调整)

新疆羊排抓饭

STEP2、煸炒出羊油,放洋葱,炒软后放胡萝卜,炒三分钟,放开水450g,加盐,炖20至40分钟,看羊肉情况和个人口味,炖40分钟,开水要增加50g。

新疆羊排抓饭

STEP3、米提前泡半小时,米倒入前,舀一些汤出来,然后把米铺在肉上,周围留出空隙,盖上锅盖小火焖15分钟,再把刚才舀出的汤倒回锅内,继续焖15分钟,这时基本没有汤水了,周边看到油滋滋的,就焖好了,关火,我习惯再焖10分钟,让米有个充分吸收和伸展的时间。

新疆羊排抓饭

STEP4、打开锅盖,搅拌均匀,开吃。

新疆羊排抓饭


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