STEP1、配料:小尖椒，小米辣，大葱段，姜蒜

STEP2、鸡大腿切小块

STEP3、油烧热，下葱姜蒜，花椒。

STEP4、下豆豉一勺，郫县豆瓣一勺，耗油一勺炒香

STEP5、下鸡腿块翻炒，炒到水汽没有了，大概四五分钟。（这一步很重要，水汽不炒干会有腥味，然后加生抽，耗油，白糖，少许，继续翻炒。

STEP6、加配菜辣椒，小米椒，少许盐翻炒，这个时候加料酒半碗，加盖焖到料酒干了，加味精，葱花，可以起锅。

STEP7、小尖椒鸡，麻辣鲜香，可以下一大碗白米饭，你值得拥有。