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饭的做法


日式照烧鸡腿饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,


日式照烧鸡腿饭的做法配料表

  • 鸡腿 (2只)
  • 料酒 (2勺(腌))
  • 生抽 (2勺(腌))
  • 糖 (半勺(腌))
  • 水 (适量(没过鸡肉))
  • 照烧汁 (将以下调和后熬粘稠)
  • 蜂蜜 (2勺)
  • 老抽 (2勺(根据颜色调整))
  • 生抽 (1勺)
  • 伏特加 (2勺(或白酒、啤酒))
  • 清水 (5勺左右)

日式照烧鸡腿饭的做法经验之谈

鸡肉较厚,一定要加适量水炖煮至鸡肉成熟。照烧汁可用现成的,减少不必要的步骤。鸡肉的颜色根据自己观察适量添加老抽。

STEP1、鸡肉剔骨左边用右边的是剪。总体来说还是剪更方便

日式照烧鸡腿饭

STEP2、将腌料汁加入鸡肉碗中,腌制15-20min在这个过程中将照烧汁熬制粘稠

日式照烧鸡腿饭

STEP3、不粘锅放底油,鸡皮朝下煎出油脂。两块一起煎即可

日式照烧鸡腿饭

STEP4、加入部分清水炖煮没有皮的那面,中火煮制9分熟后添加照烧汁

日式照烧鸡腿饭

STEP5、装盘完成可搭配胡萝卜或西兰花等青菜

日式照烧鸡腿饭


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