STEP1、鸡肉切块，用适量的盐，胡椒粉，料酒，生抽，玉米淀粉抓均匀;

STEP2、然后表面倒上一勺花生油，腌制15分钟;

STEP3、胡萝卜，土豆，西红柿切块，洋葱切丝，青红椒切圈，青红椒切细一些;

STEP4、锅中油热加入洋葱炒香;

STEP5、将腌好的鸡肉块倒入锅中，炒至肉变白;

STEP6、加入土豆和胡萝卜，炒两分钟;

STEP7、加入切好的西红柿块;

STEP8、然后入番茄酱，生抽(我用的鲁花的自然鲜，盐，水，盖上锅盖煮，过程中勤看着点，多翻炒，防止糊锅，快好的时候，尝下度，盐，翻炒均匀，土豆熟透，即可收汁关火；

STEP9、烤盘底部铺上一层米饭，不必按压太实；

STEP10、将炒好的番茄鸡肉平铺到米饭层上面；

STEP11、先均匀的铺上一层芝士碎，然后加入青红椒丝，再铺一层芝士碎，铺厚一点味道更浓郁；

STEP12、烤箱先200预热5分钟,然后将焗饭放入烤箱中间层，设定上下烤模式，15分钟，200(我是先设定的10分钟200，上色太浅，我又继续烤了5分钟，200的)；

STEP13、大家可以根据自己烤箱设定时间，我是先烤十分钟，上色太浅，又追加了五分钟；

STEP14、美味的番茄鸡肉焗饭就做好了，味道不亚于必胜客的焗饭。

STEP15、哇，口水都流下来了，开吃。