STEP1、鸡腿肉切成小块，和炒宫保鸡丁一样大小就行。

STEP2、把酱料放入鸡腿肉拌匀。腌制十分。

STEP3、加淀粉拌匀，可以吃起来滑润。

STEP4、最好用砂锅，把大米淘洗一下。加大米2.5倍的水。需要浸泡半小时以上。可以加50毫升油，米饭会亮一些。也可不加。

STEP5、提前做好开水。用水把西兰花焯水七成熟。

STEP6、砂锅开大火烧开，之后转小火，大概三分钟，由于砂锅不同，效果可能不一样。中间可掀开盖子看。需要保证米饭表面还有水那种状态。把鸡腿肉平铺米饭上。再盖上锅盖闷上。这时候火不能关。

STEP7、两分钟后，关火，把焯水后的西兰花码放在鸡腿周边。鸡腿上面可以撒上熟芝麻。盖上盖子再焖五分钟。

STEP8、开盖拌匀开吃。