STEP1、土豆、胡萝卜、菌菇切块备用。小鸡腿解冻，切块，加入少许料酒、盐、姜片腌制20分钟。

STEP2、锅里倒油，将腌制好的鸡块入锅炒至变色。

STEP3、把切好的蔬菜倒入翻炒一下。

STEP4、倒入开水刚刚好没过菜，大火煮开，小火炖十几二十分钟。用筷子戳一下软了关火。

STEP5、提前把咖喱掰小块，关火后加入锅内融化，这个时候锅里水太少的可以加一点水。

STEP6、咖喱融化后开小火煮至粘稠即可。

STEP7、用小碗盛饭盖到盘子里，浇上咖喱，emmmm好香！这盘是儿子的，第一次给两个娃娃吃咖喱，小朋友很喜欢吃！