STEP1、准备食材，西兰花和胡萝卜可以替换成其他宝宝喜欢的蔬菜。我的图中少拍了一个鸡蛋，应该是两个。

STEP2、西兰花分成小朵，胡萝卜切薄片焯水。

STEP3、焯过水的西兰花和胡萝卜捞出沥干水分，分别切成小丁。

STEP4、豆腐切成薄厚均匀的片。我选用的是很嫩的水豆腐，吃起来没有什么豆腥味，就不作其他处理了。如果用的是老豆腐，或担心宝宝不喜欢豆腥味，可以把切好的豆腐片放入沸水中焯焯水，或者把整块的豆腐放蒸锅里蒸十分钟。

STEP5、鸡蛋打散备用。如果要加盐，就加在蛋液里。

STEP6、平底锅中刷薄薄一层油，把切成片的豆腐平放入锅中，开小火。

STEP7、把米饭铺在豆腐之前的空隙里。

STEP8、在上面均匀淋入蛋液，再撒上切好的西兰花和胡萝卜丁，盖锅盖小火慢煎。

STEP9、煎至蛋饼的上表面凝固，晃动锅子蛋饼可以滑动时就熟了。

STEP10、小小的一块饼营养密度特别高，可以作为一餐。我没有放盐，给暖心蘸了自制的番茄酱，小朋友吃了好多。番茄酱做法链接xiachufang/recipe/103761579/